新大豆特選大豆『ZEPPIN』※2024年分は終了いたしました！

１年に一度の大豆の旬を余す周辺！国産大豆の宝石ミヤギシロメの採れたての甘さと瑞々しさをご家族様で楽しめるケーキのようなざる豆腐！

本気で磨いた3つの素材

①国産大豆を丁寧に仕込み

豊かな風味、国産で最も糖度の高い大豆の宝石ミヤギシロメの採れたて新大豆のみを使用し感動の豆腐に仕上げました！一年に一度の贅沢な味わいです。

②沖縄産天然にがり

多くの豆腐には、効率的な豆腐づくりのために油を加工した乳化にがりが使われます。豆柴豆腐は天然にがりに徹底してこだわり丁寧に搾った豆乳が優しい口当たりになる豆腐に仕上がる沖縄産天然にがりを使用しています。

③歴史ある「つづら淵」の湧き水の利用

1200年以上前から愛媛県・新居浜の地で湧き出し続ける「つづら淵」の湧き水。 「平成の名水百選」にも選ばれたやわらかな軟水のこの水は豆腐づくりに最適で豆柴豆腐の工場は続いら淵水源に隣接して建設しました。