TOFU SUPPLIセット

○TOFU CHARGE -トーフチャージ

独自製法で生まれたとろける食感の〈飲む豆腐〉。毎日の朝食に、運動のお供に、新しい美容習慣に、大豆の優れた栄養価をスピーディに摂取できます。

「ナノミキシング製法」

ハンドミキサーで混ぜるように、空気を含んだ豆腐を作ったらどうなるだろう。そう思ったのがきっかけでした。豆乳とにがりを混ぜるための刃を水平に設置し、超高速回転で切るように混ぜてみると…固形なのにとろけるようなこれまでにない食感に。好奇心と創意工夫によって、新感覚の豆腐が誕生しました。

○TONYU Rich - トーニューリッチ

からだが喜ぶ新習慣。ピュアで安心な植物性タンパクを、日々の美容と健康に。クセがなく飲みやすいしぼりたての濃厚豆乳です。

磨き抜かれた3つの素材

①国産大豆を丁寧に仕込み

豊かな風味の国産大豆のみを使用。品種についても、成分や甘みを数値で吟味し選んでいます。丁寧な手洗いを繰り返し、皮についた苦味を取り除いて浸漬。水温・室温管理も徹底しています。

②甘み引き立つ、沖縄産天然にがり

多くの豆腐には、効率的な豆腐づくりのために油を添加した乳化にがりが使われます。MAMESHIBAは、乳化にがりではなく天然にがりに徹底してこだわり、甘みが引き立ちやわらかな仕上がりになる沖縄産天然にがりを使用しています。

③歴史ある「つづら淵」の湧き水を使用

1200年以上前から愛媛県・新居浜の地で湧き出し続ける「つづら淵」の湧き水。「平成の名水百選」にも選ばれたやわらかな軟水のこの水は豆腐づくりに最適で、MAMESHIBAの工場はつづら淵の水源に隣接して建設しました。